Modern Bakery
Die Pâtisserie, also das Konditorhandwerk, verbindet man gemeinhin mit Genuss und Tradition. Das Feingebäck Madeleine verkörpert dieses Gefühl wie kein anderes. Ursprünglich in einer Muschelschale gebacken wurde sie in Frankreich bereits im 18. Jahrhundert erfunden. Ein Jahrhundert später wurde sie Kult dank des Schriftstellers Proust: der Geschmack einer in Tee getunkten Madeleine versetzt den Erzähler in Kindheitserinnerungen und wird zum Katalysator von Gefühlen der Nostalgie. Jeder Franzose hat seine “Madeleine de Proust”, das Gebäck oder Gericht, das ihn sofort zurück in die süßesten Momente seiner Kindheit versetzt. Die “Modern Bakery” möchte darum die echten Madeleines, handgemacht nach französischer Tradition und ohne Konservierungsstoffe endlich nach Deutschland bringen und diese als ihr Flagschiff-Produkt anbieten. Unsere Leckereien sollen aber einen bestimmten Zweck erfüllen können: nämlich auf einfache und erfolgversprechende Weise Kunden binden. Um dieses Ziel zu erreichen werden die Madeleines in besonderen Geschenkboxen verpackt, komplett im Corporate Design des Auftraggebers gestaltet. Darüber hinaus entwickeln wir immer neue Leckereien, die unsere Business Kunden Jahr für Jahr begeistern. Neu im Sortiment, ein Keks, der die Form des Logos unseren Kunden annimmt. Kurz & knapp: unsere Produkte sind individuell, handgemacht, außergewöhnlich, natürlich und fair. Unser Motto: Schenke deinen Kunden genussvolle Momente. In kurz: Wir sind Dienstleister für genussvolle Kundenbindung (Werbegeschenke, Kundengeschenke, Messegeschenke, Gastgeschenke). Darüber hinaus wollen wir auch das Konditor- und Bäckerhandwerk unterstützen und das unsere Marke zukünftig ein Label für Tradition und Handgemachtes im Konditor- und Bäckerhandwerk wird.
Errungenschaften
Team
Prototyp
Nutzer
Partner
Umsätze
Investoren
Unser Angebot
Unser Produkt und Prozessen stehen. Die Vision ist klar. Sie musst jetzt aber verwirklicht werden. Dafür brauchen wir mehr Power. Wir brauchen Menschen, die an dem Projet glauben, das Risiko mit uns eingehen möchten und mit uns gemeinsam das Bäckerhandwerk wieder stak machen und die Business-Geschenkwelt richtig revolutionieren. Wir brauchen Menschen, die für Vertrieb und Marketing brennen und diese Bereichen übernehmen und die Verantwortung dafür tragen möchten.
Zielgruppe
● Dienstleistungsunternehmen, Praxen, Kanzleien: alle Unternehmen, die die Beziehung zu ihren Kunden pflegen müssen und davon leben, ihre Kundschaft an der Konkurrenz nicht zu verlieren. Unternehmen, die das Vertrauen Ihrer Kundschaft nicht verlieren dürfen. ● Event-Agenturen: als Multiplikatoren, die selber auf der Suche nach Werbe- und Gastgeschenken für ihre Kunden sind. Die Agenturen suchen immer nach außergewöhnlichen Ideen und müssen ihre Kunden mit ihren Vorschlägen überraschen können. Wir sind die Idee, die deren Kunden begeistern wird. ● Hotels: für Veranstaltungen und Meetings aber auch als kleine Aufmerksamkeit für die Gäste. Unsere Leckereien ersetzen die Industrieschokolade auf dem Kissen und zeigen mehr Wertschätzung.
Und natürlich Traditionsbäcker und Konditoren, die für uns produzieren
Herausforderungen
Um die Idee zu prüfen hat die Gründerin alles selbst entwickelt und gebacken (sie erhielt die Konditor-Ausbildung in Frankreich, ihre Heimat). Alles hat in München begonnen. Dort konnten die ersten Kunden überzeugt werden und die Idee klar weiterentwickelt, bis die Vision und die 5-Jahres Planung stimmte. Die Idee wurde so entwickelt, dass sie eine maximale Skalierbarkeit ermöglicht aber die Kosten gering bleiben. Wir werden keine eigene Backstube besitzen, um so keine fixe Mietkosten und Personalkosten zu haben. So viele Prozessen wie möglich werden automatisiert, um die Flexibilität hoch zu halten. Was sich erheblich ändern wird ist unsere Produktion. Gestartet hat alles in Eigenproduktion. Nach und nach wurde die Produktion ausgelagert. Heute haben wir 2 Bäckereien, die mitproduzieren möchten. Vorteil für die Bäcker: regelmäßiges, sicheres Einkommen, mehr Sichtbarkeit, langfristig ein Label, das nur Bäcker, die in Handarbeit und nach Tradition backen, erhalten. Ähnlich betrifft es auch das Verpacken und die Logistik: Wir möchten auch beim Verpacken mehr Wertschätzung zeigen und lassen von Behinderten-Werkstätten unsere Boxen packen. Da wir uns lokal mit einer eigenen Backstube nicht binden, können wir flexibel die Aufträge auf verschiedene Bäckereien aufteilen. Wenn wir mehr Aufträge haben, beschäftigen mehr Bäckereien, Werkstätten und Externen und sind nicht ortsabhängig. Wir werden so über die Jahre bundesweit zu finden sein, im DACH Gebiet und später auch in Frankreich, unsere Heimat. Das Label wird auch auf Seite der Bäckereien immer wichtiger und kann monetisiert werden.
Unsere Story
Sie entschied sich deshalb, ihre Doktorarbeit abzubrechen und begann, in einem innovativen Food-Einzelhandel zu arbeiten, wo sie sehr schnell die Team-Führung und letztlich die Leitung des gesamten Geschäfts übernahm. So machte sie ihre ersten Erfahrungen in der Gastro-Welt, konnte aber auch ihre Psychologie-Kenntnisse praktisch einsetzen, z.B. für Marketing & Kundenbindung.
Zu dieser Zeit erwachte wieder ihre Leidenschaft für’s Backen und es wurde immer klarer, dass sie sich selbstständig machen musste. Marie erlernte im Selbststudium das Konditorenhandwerk und legte in ihrer Heimat die Prüfung zur Pâtissière ab - zu diesem Zeitpunkt war sie im 7. Monat schwanger. Noch während der Elternzeit wurde dann die Modern Bakery gegründet und im ersten Jahr die Produktvision konkretisiert: Unternehmen brauchen Geschenke mit denen sie ihre Wertschätzung ausdrücken können, um Kunden & Mitarbeiter stärker an sich zu binden. Aber Wertschätzung lässt sich mit Gummibärchen und billigen Kugelschreibern nicht gut ausdrücken. Sehr wohl aber mit den Madeleines der Modern Bakery. Hergestellt ohne Tricks und Chemie, dafür mit viel Liebe handgemacht.
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