• Er/Sie soll kochen können. Das bedeutet u.a. aus einfachen und gesunden Lebensmitteln gute Gerichte erschaffen können.
• Er/Sie soll kreativ sein und immer wieder neue Gerichte kreieren, bzw. Saisonabhängige Gerichte implementieren können.
• Er/Sie soll Erfahrung im Gastronomiebereich haben und die Gewerbeberechtigung dafür besitzen oder machen können.
• Er/Sie sollte sich in der gesunden Küche auskennen und zuhause fühlen.
• Ihm/Ihr sollten die Ernährungsweisen eines Sportlers nicht fremd sein.
• Begriffe wie Clean-Eating, Low Carb usw. sollten keine Fremdwörter sein.
• Das Kalorienzählen und die Herausforderungen in der Küche, die damit einhergehen sollten bekannt sein.
• Auch sollte er/sie der vegetarischen und veganen Küche offen gegenüber sein.
• Er/Sie sollte wissen, wie die grobe Makro-Nährwertzusammensetzung bei vielen Lebensmitteln aussieht. Damit ist gemeint, welche Lebensmittel haben viel Eiweiß, welche sind eher Kohlenhydrat lastig oder in welcher Zutat befinden sich viele Fette und wann welche dieser Ernährungesarten, bzw. Gerichtauswahlen einzusetzen ist.
• Er/Sie soll an der Gründung interessiert sein aus der Überzeugung heraus.
• Er/Sie sollte die erste Zeit nicht auf ein Gehalt angewiesen sein.
• Von Verlässlichkeit, Teamfähigkeit und einem ordentlichen menschlichen Charakter wird ausgegangen.